ラッセンブリ広尾5周年特別企画
「クリスマスディナー2017 」のご案内

96年の歴史を刻む「ラッセンブリ広尾」は、2017年9月に5周年を迎えました。
これまでの感謝の気持ちを込め、クリスマスシーズンにラッセンブリ広尾料理長森山裕介のガストロノミーをご堪能いただける「聖夜の祝祭〝クリスマスディナー2017〟」をご用意させていただきました。

開催場所:ラッセンブリ広尾

開催日時
12月22日(金)/17時~ 20時(17時~20時の間でお時間をご指定いただけます。)
12月23日(土)/17時~ ・20時~(2部制)
12月24日(日)/17時~(1部制)

ご料金:お一人様16,000円(税・サ別)*当日現金にてお支払いください。
<お料理/創作フレンチコース料理>*ご料金には、お飲み物代は含まれておりません。
◎お苦手な食材・アレルギーがございましたらお申し出ください。
◎小さいお子様をご同伴される際には、スタッフまでご相談ください。

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聖夜を彩る至高のスペシャリテ

〝永遠に愛される料理〟をコンセプトにこの季節ならではの食材とこだわりの調理法で、皆さまを至福のひと時へ誘います。
創作フレンチのガストロノミーを心ゆくまでお楽しみください。

- Course menu -

アミューズ

厚岸産真牡蠣とカリフラワーのムースベーコンのヴィネグレット
もしくは
三陸産鮟肝のテリーヌと温野菜ベーコンのヴィネグレット

前菜

タスマニア産オーシャントラウトのコンフィ
金柑のコンポート添えシブレットクリームソース

温前菜

北陸産本ズワイ蟹クリームコロッケ

スープ

聖護院蕪のスープ

魚料理

真鯛のポアレ香草の香りを効かせたトマトソース

肉料理

北海道産アンガス牛のステーキカマルグの塩と山葵醤油

デザート

ブッシュドノエルコーヒーor 紅茶

*メニューは、天候などによる食材の仕入れ状況によって変更させていただく場合がありますこと、ご了承ください。

Executive Chef
ラッセンブリ広尾 料理長 森山 裕介

ラッセンブリ広尾 料理長 森山 裕介

開業時より料理長として着任。10代より都内フランス料理店を中心に修行を重ね、父親である先代が創業した日本料理の名店「旬味森やま」に入店し、先代の志と技を伝承しながら、独自の視点で味を追求する。

2016年5月開催の伊勢志摩サミットでは、報道関係者の拠点となる国際メディアセンターのキッチン運営を担当。同年11 月、ラッセンブリ広尾の近隣で手がける洋食店「笄軒」が『ミシュラン東京2017 洋食カテゴリービブグルマン』に認定される。国際舞台で活躍しながら、広尾の地に愛される料理人として日々“味のおもてなし”をお届けしている。

【お申込み・お問い合わせ】

TEL:03–5793–3088

E-mail:contact@lassemblee-hiroo.com

担当:ラッセンブリ広尾 杉山奈穂・木村弘毅