メニューのご案内 - FAMILLE -

FAMILLE
「ラッセンブリ広尾」のオリジナル“フレンチ懐石”の名物料理『下田産金目鯛と地蛤の紙包み焼き』と『黒毛和牛のロースト』をメニューに取り入れ、彩りと味が調和されたフルコース。
FAMILIE(ファミーユ)とは、フランス語で「家族」という意味。
深い絆で結ばれたご家族とゲストにおふたりのおもてなしの心をお伝えするコースとなります。

FAMILLE

~テーブルに咲く美食たち~
フォアグラのパフェ、ポルチーニの庵、海老とパプリカのムース、サーモンと野菜のキャベツ巻き、クリームチーズの味噌漬け、旬魚の棒寿司

~新鮮野菜と鮮魚が奏でる旬の逸品~
真鯛とウニのお造り だしジュレを添えて

~温かさに包まれた海の恵~
下田産金目鯛と地蛤の紙包み焼き

~おふたりからのおもてなし 香りの高いソースと共に~
黒毛和牛のロースト 山葵のソースと赤ワインのエッセンス

~地中海を感じる彩りと味わい~
ブイヤベースのリゾット仕立て

~季節の果物たちとエンジェルの舞踏会~
白ごまのブランマジェ ガトーショコラ
季節のフルーツ

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